上海海鲜肉包的做法和配方,上海海鲜肉包的做法和配方***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海海鲜肉包的做法和配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海海鲜肉包的做法和配方的解答，让我们一起看看吧。蒸海鲜包的做法？广...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海海鲜肉包的做法和配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海海鲜肉包的做法和配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸海鲜包的做法？
2. 广式叉烧包做法？
3. 工厂版叉烧包配方？

蒸海鲜包的做法？

1、工具/原料：鸡、虾、鱼、章鱼、蜆。

2、把鸡洗净加水大火煮开转小火煮半小时。

3、把海鲜洗净放一边沥干水鱼头先放进去煲。

4、只要不是老鸡煮半小时刚好，开大火放入章鱼，如果是鱿鱼就最后和虾一起放。

5、放入章鱼煮开再加入蜆，蜆煮开再加入虾。

酵母和白糖，酵母一袋，白糖一勺，加白糖是为了更好发面

步骤2

肉馅是直接在料理机打碎的

步骤3

酵母和白糖加温水化开

步骤4

中筋面粉适量

步骤5

先打个鸡蛋进去，然后再把酵母和白糖化的水倒进去开始和面

步骤6

用料

面粉 300克

水 140克

盐 5克

糖 30克

酵母 3克

白菜、猪肉末、鲜虾、蘑菇、胡椒粉 各少许

车白（或其它壳类海鲜） 10个

海鲜包子的做法步骤

步骤 1

广式叉烧包做法？

广式叉烧包的做法如下：

　　1.在温水中加入50克糖，然后加上酵母，放置10分钟;

　　2.将面粉和发酵粉筛到一个大碗里，将起酥油搅拌到酵母酱里，搅拌均匀;

　　3.面团揉到表面光滑有弹性，在碗里抹上一层油，然后把揉好的面团放进去，保鲜膜盖好，放置2小时左右;

　　4.将猪肉切成5厘米厚的条，加入25毫升生抽、25毫升海鲜酱和7毫升甜酱油腌制5小时;

　　5.腌好后，取出将猪肉烤熟，将烤熟的猪肉切1厘米大小的丁;

　　6.将25克白糖、25毫升酱油、蚝油和260毫升水混合调好，放锅里烧开;

　　7.玉米淀粉加水搅拌均匀，倒进锅里搅拌到汁水变浓稠，再倒25克起酥油、芝麻油和白胡椒拌匀，冷却好，倒入猪肉里拌匀;

　　8.从碗里将面团拿出来，放案板上揉到平滑，将面团搓成一长条，然后分成24块，每一块压平成一薄圆饼，圆饼中间应该比边缘厚;

　　9在每个圆饼中间放一份肉馅，将圆饼包裹好肉馅，边缘捏几下形成包子状，放置10分钟左右;

工厂版叉烧包配方？

一、烧包皮材料：面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20m 二、烧包皮材料： 面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml三、叉烧献汁材料：

a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450mlb. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180mlc. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g四、叉烧包皮制作方法

1. 先用筛子筛好面粉和发粉，并开成粉窝。

2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央，然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透，最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀，慢搓至起小筋度，面团润和即可。

3. 将已发之面团压平待用。五、叉烧献汁制作方法：

主料：

　　面粉770克，白砂糖50克，干酵母10克，发酵粉15克，起酥油25克，猪肉碎末455克

　　辅料：

　　生抽25毫升，海鲜酱25毫升，酱油5毫升，白砂糖25克，酱油25毫升，蚝油15克，水260毫升，玉米淀粉15克，水40毫升，起酥油25克，芝麻油8毫升，白胡椒粉1克

　　广式叉烧包的做法：

到此，以上就是小编对于上海海鲜肉包的做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海海鲜肉包的做法和配方的3点解答对大家有用。