海鲜鱼生砂锅粥:海鲜砂锅粥配菜

摘要： 本篇文章给大家谈谈海鲜鱼生砂锅粥，以及海鲜砂锅粥配菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、如何在家做出鲜香正宗的潮汕砂锅粥?要用到什么食材?...

本篇文章给大家谈谈海鲜鱼生砂锅粥，以及海鲜砂锅粥配菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何在家做出鲜香正宗的潮汕砂锅粥?要用到什么食材?
• 2、如何做沙锅粥
• 3、潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法
• 4、广东人是怎么样煮海鲜砂锅粥的?如何才能做出米香浓稠?

如何在家做出鲜香正宗的潮汕砂锅粥?要用到什么食材?

1、潮汕砂锅粥大部分的潮汕人在煮砂锅粥的过程中，也会加入一些鱼露，能够让海鲜粥变得鲜美，如果比较喜欢重口味的话，可以加入少量的麻油或者是鲍鱼汁，在海鲜粥煮熟之后滴上两滴就可以了。

2、准备工作：大米提前浸泡1小时，使其充分吸收水分。猪肉或鸡肉切成薄片，虾去壳去虾线，香菇泡发，干贝用温水浸泡备用。 煮粥：将浸泡好的大米放入砂锅中，加入足够的水，用中小火将大米煮至松软。

3、潮汕砂锅粥做法如下：所需材料：新鲜海虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。

4、制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。

5、待米心熟透，加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒，潮州砂锅粥即成。　蠔仔肉碎粥 主材料：新鲜蠔仔、猪肉碎、大米。

6、将猪肉洗干净，放入鸡粉，生抽盐淀粉，腌制半个小时，准备好鱿鱼和香锅切成块。将大米清洗干净，放在砂锅中倒入一些水。放入鱿鱼，猪肉，香菇，盐，鸡粉，熬煮10分钟。撒上胡椒粉，葱花，香菜，淋上香油就可以了。

如何做沙锅粥

制作步骤 淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米 潮汕砂锅粥 拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

将水发就鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅（锅里是已煮熟的粥），2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。烹调技巧：主辅料的用量要配比恰当。火候和煮的时间要掌握好。

煮粥过程中不可离人，要边煮边用勺子不断翻搅，待汤汁将要沸出时，就用勺子舀起一勺米汤搁在砂锅沿上，待粥水收浓、汤面下降后再将勺子里的米汤浇入锅内。

大米选对了，煮潮汕砂锅粥粥之前，先把大米浸泡半小时到一小时左右，浸泡出大米的香味，这样煮粥容易煮熟，可以很多节省时间。或者也可以滴几滴香油进去一起泡，这样泡出来的米煮粥更香。做一锅新鲜的砂锅粥若要成味，每道工序都马虎不得。

制作砂锅粥 备料：珍珠米、鲜虾、膏蟹、干贝、冬菜、芹菜、香菜、生姜、胡椒粉、花生酱。

砂锅粥的做法 先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法

潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。

螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

美味的潮汕海鲜砂锅粥的具体步骤 第一步 1 准备食材。第二步 2 香米与糯米提前浸泡3小时。第三步 3 根据米量，砂锅里倒入足量的水。第四步 4 将砂锅置于明火，锅里的水烧开。第五步 5 水沸腾后，放入泡好的米。

潮汕海鲜砂锅粥做法操作步骤如下：材料准备：海参、大干贝、虾、大米、葱姜蒜、盐、胡椒粉等。先把大米洗净后加水浸泡30分钟。把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。

潮汕砂锅粥的做法一 食材准备 主料：基围虾、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜 调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱 制作步骤 淘米下锅。

广东人是怎么样煮海鲜砂锅粥的?如何才能做出米香浓稠?

1、东北地区最好用珍珠米，那里的米粒又圆又饱满又厚。用汤代替水可以让粥更美味。家里最难找的是鱼露，这是潮汕的特产，如果市面上没有，建议用食盐代替。俗话说“煮粥不是巧合。三十六里搅。”。

2、准备工作：大米提前浸泡1小时，使其充分吸收水分。猪肉或鸡肉切成薄片，虾去壳去虾线，香菇泡发，干贝用温水浸泡备用。 煮粥：将浸泡好的大米放入砂锅中，加入足够的水，用中小火将大米煮至松软。

3、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香。水要加得适量。

4、潮汕砂锅粥大部分的潮汕人在煮砂锅粥的过程中，也会加入一些鱼露，能够让海鲜粥变得鲜美，如果比较喜欢重口味的话，可以加入少量的麻油或者是鲍鱼汁，在海鲜粥煮熟之后滴上两滴就可以了。

5、不断搅拌才黏稠，有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，其意在说明搅拌对煮粥的重要性。边煮边用勺子缓缓搅动，这时粥汤会一点一点浓稠起来，米香也会一点一点渗透出来。

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